Charakterizácia bočných produktov v procese simultánnej sacharifikácie a fermentácie vybraných pšeničných odrôd

  • V. Horváthová Katedra biotechnológií, Fakulta prírodných vied Univerzity sv. Cyrila a Metoda v Trnave, Trnava, Slovensko
  • F. Gago Katedra biotechnológií, Fakulta prírodných vied Univerzity sv. Cyrila a Metoda v Trnave, Trnava, Slovensko
  • L. Cíbiková Katedra biotechnológií, Fakulta prírodných vied Univerzity sv. Cyrila a Metoda v Trnave, Trnava, Slovensko
  • E. Šturdík Katedra biotechnológií, Fakulta prírodných vied Univerzity sv. Cyrila a Metoda v Trnave, Trnava, Slovensko
Klíčová slova: pšenica, škrob, bioetanol, liehovarnícke výpalky

Abstrakt

The work is focused on the characterization of solid side products within the process of simultaneous saccharification and fermentation of selected wheat varieties. An average of 5.2 mg/100 ml ethanol was obtained by the process (Saccharomyces cerevisiae CCY-11-3, 28 °C, 72 h) after presaccharification, fermentation and distillation. The amount of nutritionally significant components (mainly proteins, fibre) in the side products increased in comparison with their amount in the scrap. It was also found out that for the efficient production of ethanol and further application of the side product, it is appropriate to finish the separation right after the fermentation.

Publikované
2014-02-15
Sekce
Články